Jak upéct bábovku v Remosce

Dobrá zpráva na začátek – bábovku v Remosce upečete. Je však třeba počítat s tím, že pečení v Remosce má oproti pečení v troubě určité odlišnosti. Pojďme se tedy podívat na to, jak upéct bábovku v Remosce.

Forma na bábovku do Remosky

V první řadě je třeba si uvědomit, že doporučená maximální výška pokrmu – v Remosce Prima 4l je 7,5 cm, ve 2 l verzi pouze 6,5cm. Vršek bábovky při pečení tedy nesmí být výš, protože pak by se připaloval.

V menších 2 l typech Remosek pečeme nejlépe bez formy se středovým kuželem. U 4 l typů Remosky je vhodné použít formu na nízkou bábovku. Ta nesmí přesáhnout výšku 7,5 cm (viz doporučená výška pokrmu). Její průměr musí být o několik cm menší, než je průměr remoskové mísy, a to proto, aby formu šlo dobře vkládat, vyndávat a nedošlo k poškození nepřilnavého povrchu mísy. Například Remoska Prima 4 l má průměr mísy 29 cm. Průměr formy by neměl být větší než 25 cm.

Pečení bábovky v Remosce

Nejčastěji doporučovaná teplota pro pečení bábovky je 160 °C. V troubě tuto teplotu snadno nastavíte. V Remosce to však možné není, ta peče na 180 °C bez možnosti regulace. Hrozí tak nebezpečí, že vršek bábovky bude připálený a střed syrový. Řešení naštěstí existuje. Stačí tato tři opatření:

1. Formu naplňte těstem o něco méně, než při pečení v troubě.
2. Do syrového těsta před pečením zapíchněte několik kousků nalámaných makarónů. Ne špaget. Důležitý je totiž otvor ve středu makarónu, kterým může odcházet z těsta přebytečná pára. Zabrání se tím nadměrnému zvednutí povrchu bábovky a ten je tak v dostatečné vzdálenosti od rozpáleného víka Remosky.
3. Formu zakryjte před pečením alobalem. Uprostřed alobalu nad středovým komínkem udělejte kruhový otvor. Střed bábovky se lépe propeče.

Tip: Recept na jednoduchou bábovku v Remosce

Formu na bábovku s těstem do remoskové mísy vložte tak, aby se nedotýkala boků mísy a byla od nich rovnoměrně vzdálena. Do těsta zapíchejte přiměřeně dlouhé kousky makarónů, zakryjte alobalem, přiklopte víkem a pečte cca 45 minut.

Tip: Recept na jednoduchou mramorovou bábovku v Remosce

Nejlépe je víko Remosky po celou dobu pečení vůbec neodklápět. Pokud však pečete bábovku v Remosce poprvé, zkontrolujte po 30 minutách stav. V případě, že se těsto příliš zvedá, můžete ho zkusit na několika místech propíchat špejlí. Když je vše v pořádku, znovu přiklopte víko a pokračujte v pečení. Po uplynutí celkového času 45 minut vyzkoušejte špejlí, zda je bábovka upečená. Když je špejle po zapíchnutí a vytažení suchá máte upečeno. Pokud jsou na ní nalepené kousíčky vlhkého těsta, pokračujte ještě cca 5 minut v pečení a pak znovu vyzkoušejte.

Vyklopení hotové bábovky z formy

Po upečení vyjměte formu s bábovkou z remoskové mísy. Dbejte při tom zvýšené opatrnosti abyste se nepopálili.

V silikonové formě nechte bábovku úplně vychladnout a až potom ji vyklopte. Většinou to jde snadno. Formu trochu pomačkejte a bábovka vypadne, případně ji můžete doslova svléct.

U forem z jiného materiálu, než je silikon, počkejte přibližně 5 minut a pak bábovku vyklopte.