Jednoduchý segedínský guláš v Remosce

Smíchat, zapnout, zahustit, hotovo 🙂

Suroviny na jednoduchý segedínský guláš v Remosce

• 800 g vepřové plece
• 500 g kysaného zelí
• 500 ml zeleninového vývaru, může být i z kostky
• 200 g tj. 1 kelímek zakysané 15% smetany
• 1 velká cibule
• 2 lžičky mleté červené papriky
• 1 lžička drceného kmínu
• 3 bobkové listy
• 1 vrchovatá lžíce hladké mouky
• sůl
• mletý pepř

Postup přípravy jednoduchého segedínského guláše v Remosce

1. Omyté maso nakrájíme na cca 2 cm velké kostky, cibuli nadrobno. Z kysaného zelí slijeme nálev, propláchneme ho studenou vodou a překrájíme.
2. Do Remosky dáme kostky masa, nakrájenou cibuli, mletou papriku, kmín, bobkové listy, pepř, sůl a vše dobře promícháme. Pak přidáme zelí, zalijeme vše vývarem, opět promícháme a Remosku zapneme.
3. Za občasného promíchání pečeme 90 minut.
4. Poté zahustíme směsí, kterou vytvoříme tak, že z hladké mouky a 4 lžic vody uděláme kašičku a smícháme ji se zakysanou smetanou. Zapneme ještě na 10 minut, aby se mouka provařila.
5. Podáváme s houskovým knedlíkem.