Borůvkový koláč v Remosce

Suroviny na borůvkový koláč v Remosce

• 250 g polohrubé mouky
• 60 g cukru krupice
• 60 g másla
• 1 žloutek
• bílek na potření těsta
• 120 ml mléka
• 20 g (1/2 kostičky) droždí
• citronová kůra
• špetka soli
• trochu oleje na vymazání Remosky
• 300 g borůvek

Na drobenku

• 50 g hrubé mouky
• 25 g cukru krupice
• 25 g chladného másla

Podívejte se: Jak připravit drobenku

Postup přípravy borůvkového koláče v Remosce

1. Ze lžíce mouky, lžíce cukru, lžíce vlažného mléka a droždí připravíme kvásek. Necháme 10 minut vzejít.
2. Promícháme mouku, cukr, citronovou kůru a špetku soli. Následně přidáme žloutek, vlažné mléko, rozpuštěné vlažné máslo (nesmí být horké), kvásek a vypracujeme hladké těsto, které se nepřichytává stěn mísy.
3. Vypracované těsto poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou nebo potravinářskou fólií a necháme 1 hodinu vykynout.
4. Mísu Remosky lehce potřeme olejem, vložíme do ní bochánek vykynutého těsta a rukama ho rozprostřeme po dně mísy tak, aby okraje byly mírně vyvýšené. Na těsto dáme borůvky, posypeme drobenkou a okraje potřeme bílkem.
5. Pečeme cca 35 minut.